按照“央視春晚無(wú)錫分會(huì)場(chǎng)”保障工作方案要求，為確保春晚無(wú)錫分會(huì)場(chǎng)各項(xiàng)活動(dòng)的順利開展，1月9日，市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)周凌晶帶隊(duì)對(duì)無(wú)錫大飯店、新遠(yuǎn)快餐等部分供餐單位開展食品安全檢查，對(duì)餐飲單位粗加工、餐飲具清洗保潔、食品存儲(chǔ)、冷菜制作等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行全方位排查，并詳細(xì)了解了菜譜制定、食品原料存儲(chǔ)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣等情況，同時(shí)向餐飲單位負(fù)責(zé)人指出各個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)關(guān)鍵點(diǎn)，要求酒店針對(duì)存在的問(wèn)題立即整改、消除隱患。為力?；顒?dòng)期間食品安全零事故，市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，扎實(shí)開展各項(xiàng)工作。

　　一是細(xì)化方案，落實(shí)相關(guān)責(zé)任。市局成立以局主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定詳細(xì)的工作方案；召開保障工作推進(jìn)會(huì)，部署相關(guān)工作要求，落實(shí)接待酒店和供餐單位的主體責(zé)任及屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督保障責(zé)任。

　　二是提前介入，開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。各屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門接到工作任務(wù)后，相繼對(duì)接待酒店進(jìn)行了全面檢查與評(píng)估，對(duì)隱患問(wèn)題進(jìn)行掛號(hào)、銷號(hào)處理，確保酒店不“帶問(wèn)題上崗”。

　　三是關(guān)口前移，嚴(yán)把食材安全。在開展接待酒店風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的同時(shí)，認(rèn)真梳理接待酒店食材供應(yīng)商，組織力量對(duì)肉菜、水產(chǎn)、糧油、調(diào)味品、飲料等食材供應(yīng)的上游環(huán)節(jié)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，資質(zhì)和票證一應(yīng)俱全方能供貨，確保食材供應(yīng)安全。

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將切實(shí)履行職責(zé)，組織全市精干力量全力以赴，開展全時(shí)段、全方位、全流程的監(jiān)管工作，科學(xué)有效地做好“央視春晚無(wú)錫分會(huì)場(chǎng)”活動(dòng)期間食品安全工作，確保圓滿完成保障任務(wù)。

來(lái)源：無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局